千倉の真鰯を喰らう会。

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2月5日

いま 千倉の海に 真鰯の大群が押し寄せているようです。数日前から 定置網に大量に水揚げされています。おっ取り刀で 潮風王国へ行きました。

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利左エ門で 朝獲れの真鰯をゲット。1皿6匹で 300円也を 2皿12匹を。

  

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まだ 鱗が光っています。

 

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ほどよいサイズで 太っています。

 

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さっそく 捌きます。

 

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蒲焼きに6匹 刺身に2匹 塩焼きに4匹。 

 

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産卵準備なのか 白子や卵が入っています。

 

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脂は しっかりと のっています。

 

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まず 前菜は 鳥肉と野菜の煮物から。

 

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海の隣人たちは 仕事で遅れるので 先に一杯。

 

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ほどよく酔ってきました。

 

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隣人たちが来たので 改めて飲み直しを。自家製キムチを刻んで。

 

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刻んだ叉焼とアボカドに詰めてチーズのっけでオーブンへ。

 

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鰯の塩焼きと一緒に いただきます。

 

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上にのせたチーズが とろりと。最近 このアボガド焼きにはまっています。

  

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塩焼きも かなり旨し。

 

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刺身も かなり旨し。

 

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千倉へ来てから いちばん美味しい真鰯かも。

  

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ひと通りお腹に入ったら 鰯の蒲焼きです。

 

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薄力粉を かるくまぶします。

 

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両面に ふりふりして。

  

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フライパンでカリカリ。

 

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焼けてきたら 蒲焼きのタレを。本味醂 醤油 日本酒 砂糖を煮立たせた物です。

 

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じゅわーと まわしかけて。

 

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少し 煮詰めます。

 

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このくらいになったら。

 

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熱々ご飯にのっけて。

 

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山椒と あとはお好みで。

 

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いただきまーす。

  

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若者たちは 丼大盛りで。

 

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岩海苔と大根の味噌汁もね。

 

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デザートは 愉快堂名物 でかプリン。

 

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ご馳走さまでした。まだ しばらくは 真鰯が愉しめそうです。

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