濃厚パスタランチと香辛カレーディナー。

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12月14日

脂ののった寒鯖を食べたかっので 地元の魚屋に行きました。ところが ちょい前に 〆鯖用に15本買った人がいたとか 残念。手ぶらで帰ったので 何かありもので・・・。私が昼を 相方が夜を担当して それぞれ一品ずつ作りました。

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私の担当は 濃厚ナポリタン。大蒜と自家製青唐辛子を 香りがでるまで。

 

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香りがたったら 玉ねぎを投入。

 

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残っていた ソーセージと豚バラも加えて。

 

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黒胡椒を。

 

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ガツンとたっぷり 入れます。

 

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メイン調味は ホールトマトとトマトケチャップで。

 

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まず ホールトマトを一缶まるごと。

 

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潰しながら 中強火で 煮詰めていきます。

 

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唐辛子は 取りのぞいて。

 

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半分くらい煮詰まってきたら トマトケチャップを足します。

 

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とろっとするまで 煮詰めます。だんだん 味が濃くなってきます。

 

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この当たりで パスタをスタート。

 

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たっぷりの塩で茹でます。

 

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トマトソースは いったんお休み中。

 

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パスタの茹で上がり前に 加熱して パスタの半量を足して かき混ぜて乳化させます。

 

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途中で 残り半分も投入。

 

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はい 濃厚ナポリタンのできあがり。

 

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いただきまーす。

 

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うーん こってり こくうま ちょいからです。

 

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さて 相方の担当 香辛カレーとサラダ。

 

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トッピングは 蓮根とジャガイモの唐揚げ。

 

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鳥もも肉は サラダ油で皮目から焦がします。下味は無しです。そのあと いったん取りだし 玉ねぎを同じ鍋で炒めます。そして 合体。具の準備は これだけ。あとは レトルトのカレールーを入れて 温めるだけ。ルーは 唯一無二のデリーカレーを使います。

  

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蓮根とジャガイモの揚げたトッピングを。

 

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いい香りが テーブルの上を漂います。

  

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いただきまーす。

 

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スパイシーな香りと あとからスパイシーな辛味がやってきます。

 

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野菜とフルーツサラダを にんじんドレッシングで 口中をさっぱりリセット。

※愉快堂の「洋食レシピ」は こちらからどうぞ。

※愉快堂の「韓国・インド・エスニック料理」は こちらからどうぞ。