一足早め、千倉の菜花でパスタ。

00R0163590.jpg

12月1日

ご近所の大蒜農家から 摘み始めの食用菜花をいただきました。そこで ちょい春を先取りした 菜花のパスタをいただきました。

00R0163448.jpg

大蒜の裏作として 菜花を作っています。千倉の菜花は 冬が最盛期です。今年は 順調に育っているそうです。

  

00R0163567.jpg

肉気無しのパスタです。

 

00R0163571.jpg

菜花は 軽く下茹でして。

 

00R0163570.jpg

自家製のセミドライトマトオイル漬けと。

 

00R0163569.jpg

同じく 自家製のアンチョビを使います。

 

00R0163573.jpg

オリーブオイルで 大蒜と鷹の爪を コールドスタートから。

 

00R0163576.jpg

いい香りがしてきたら いったん火を止めておきます。

  

00R0163575.jpg

たっぷりの塩で パスタを茹で始めます。

  

00R0163579.jpg

仕上がりのタイミングを見はからって 菜花を入れ 蓋をして蒸し炒めします。

 

00R0163582.jpg

菜花に熱が通ったら。

 

00R0163583.jpg

パスタを入れて よくかき混ぜます。

 

00R0163584.jpg

温めておいた皿に盛って。

 

00R0163585.jpg

はい 菜花のパスタ できあがり。

 

00R0163589.jpg

いただきまーす。おや ちょいと味が物足りないぞ。

 

00R0163591.jpg

そこで 唐辛子入りのオリーブオイルで 味増し。

  

00R0163590.jpg

春を先取りして いただきました。

 

00R0163592.jpg

はるは まだまだ ふゆのさきだよ。

※房総の「地産地消」は こちらからどうぞ。

※愉快堂の「洋食レシピ」は こちらからどうぞ。