チーズ餃子を、手作りラー油で。

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10月5日

手作りのチーズ餃子を 多分 はじめて作りました。さっそく 先日 古式手打ちうどん「蔵」さんからいただいた 手作り辣油でいただきました。

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ま いつもの手順で 具を好きなモノに変えるだけです。

 

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はい チーズ餃子の焼き上がり。

 

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こちら いただいた 手作り辣油。

 

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中には なにやら 透明な 見かけないモノが。市販の辣油は 唐辛子のかけらとかが沈殿しているのですが。

  

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ちょい 広げてみます。

 

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うーん 稚魚と小海老が。これだけ食べても おつまみになりそうな旨味が。普通の辣油というよりは 旨味をプラスしたXO醤に近い作りでしょうか。

 

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さっそく いただきまーす。

 

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紹興酒とあいます。辣油には 醤油は足さずに 黒酢を少し足していただきました。ご馳走様です。

  

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そのあとは さっぱりと カッパ竹輪を。 

   

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キサイチマヨネーズでいただきました。お酢の蔵元が作るだけあって 酸味が効いた味です。

 

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デザートは いただいた梨で。

※愉快堂の「使える調味料」は こちらからどうぞ。