ぼっかけお好み焼って。

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10月3日

ファミリーが神戸旅の時に 神戸長田名物の「牛すじ・ぼっかけ」を買ってきました。さっそく お好み焼きで いただくことに。

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牛すじを 蒟蒻と一緒に 甘辛く煮詰めたものです。神戸にしかなく 大阪では知られていません。戦後の モノが無いときに作られた 何にでも使える具材です。

     

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こんな感じです。基本は お好み焼きですが ご飯にぶっかけたり そば飯にも使えます。いつもは 挽き肉や牛すじで作って 薄焼きお好みの具材にしています。

  

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お好みの材料は ぼっかけ 鰹節 干しエビ 天かす 紅ショウガ 長葱 そして 薄めの生地。

  

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味が けっこう濃いので ぼっかけは 少しで。

 

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裏が焦げるまで しっかり焼きます。

 

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裏返して 表麺に戻したら やきあがり。ソースか醤油 さらに 鰹節と青海苔を。

  

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いただきまーす。

  

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薄焼きが ぼっかけには合います。なんたって 庶民の食べ物ですから。

   

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すだち金麦と。

 

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口が ぼってりとするので 胡瓜味噌で口直し。

※愉快堂の「麺・粉もん料理」は こちらからどうぞ。