本鮪の幼魚です。

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7月9日

地元スーパーで 珍しく鴨川に揚がった メジマグロがありました。本鮪の幼魚です。衝動買いしました。

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見た目に 美味しそうでした。まずは ボールに 氷と 酒と 塩を混ぜて 柵ごと ざっと洗います。

 

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念のため 刺身とづけの 両方をスタンバイ。

 

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漬けは 湯引きして 醤油と 酒と 本味醂に 一時間ほど漬けておきます。

 

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いただきます。

 

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とびっきりではないですが それなりに。

 

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刺身と。

 

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づけです。

 

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刺身は ねっとり 美味し。

 

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づけは 醤油が少なかったです。

 

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鴨川で買った 木戸泉の自然舞を。

 

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いただいた 牛肉そぼろと牛蒡。

 

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小糸在来の納豆と。美味しゅうございました。

 

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ケムは 夕張メロンの匂いだけで 満足。

「南房総の地魚」は こちらからどうぞ。