胡瓜のQちゃん。

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7月9日

草・花・菜直売所の奥さんが 店頭に出せない 育ちすぎのデカ胡瓜を処分しようとしていたので まとめて引き取りました。これで 自家製の胡瓜のQちゃんを作って お返しします。

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畑の胡瓜は あっというまにでかくなります。見落とすと とんでもないサイズに。

 

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ほぼ 瓜サイズでしょう。

 

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まず 輪切りにして。

 

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塩をふって 30分ほどおきます。

 

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30分したら 水分を絞ります。

 

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つけ汁を作ります。材料は 減塩醤油 三温糖 酢。

  

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鍋に入れて 沸騰させます。

 

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火を止めたら 胡瓜と 千切り生姜を加えて。

 

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再度沸騰させて 火を止めます。

 

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この状態で 30分ほど 常温になるまで冷まします。

 

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冷めたら こんな状態に。

  

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美味しそう。

  

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このあと 笊にあけます。

 

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つまみ食いを。ほぼ Qちゃんです。

  

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ここで もうひと手間。残った 鍋のつけ汁を もう一度沸騰させます。ここへ 先ほどの冷ました胡瓜を戻します。

  

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完全に冷めたら 汁を切ります。

 

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これで ほぼ Qちゃんから ほとんどQちゃんのできあがり。

 

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タッパに入れて レシピと一緒に お届けします。

 

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育ち過ぎた胡瓜も これで美味しくいただけます。

 

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残った汁は 二回目のQちゃん作りに そのまま使えます。

※愉快堂の「手作り保存食・加工食・調味料」は こちらからどうぞ。