木曜日の鮪。

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6月7日

庄司鮮魚店で 毎週木曜日に 鮪の特売があると云うことで 行ってきました。

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相浜の近く フラワーライン沿いにあります。

 

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主に地元の飲食店に卸しているようです。小売りも 少ししています。

 

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隣は 同じ経営の食事処。美味しいです。魚は もちろんですが ご飯がとにかく美味。南房一 旨いかも。

 

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こちら 鮪の特売。毎週木曜日の朝に仕入れて お昼頃には 店頭に並ぶようです。

 

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切り身 ぶつ切り 冊 アラなど いろいろ。

 

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今回は ぶつ切りを2パック。

 

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250グラムを 二割引で 800円ちょい。

 

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ぶつ切りを美味しくする 二手間を。日本酒に 少しの塩 そして氷。

  

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よく かき混ぜて。

 

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30秒ほど つけ洗いします。そして 水をしっかりと切ります。

  

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洗った汁は こんなに濁っています。雑味です。

 

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キッチンペーパーで 一回目。

 

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すっきりした色に。

 

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そして 二回目。

 

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さらに 三回目。しっかりと水気を拭き取ります。

 

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あとは 盛り付けるだけ。たまとケムも お裾分け。

 

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これは 日本酒の冷やでしょう。

 

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中トロっぽいのと。

 

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赤身も混じって 南房で この値段で この味は・・・。美味い。

 

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一緒に買った 浅蜊の佃煮も。こちら ちょい甘め。

和田浦には 「金曜日の鯨」の魚屋があります。

※南房総の「地魚を買うなら」は こちらからどうぞ。

※南房総の「魚屋」は こちらからどうぞ。