男前な、石窯パン。

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5月5日

またまた 行きました。鴨川買い出し&食べ歩き 略して「鴨ドラ」へ。今回の 目玉は 去年オープンしたての 石窯パン工房「そろそろ」。パン工房のご近所に住む友人が 今はまっているパンだそうです。愉しみです。あとは 明日の焼き鳥用の鳥肉買い出しです。

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410号線を北上して 酪農の里「嶺岡牧場」の手前で 曽呂街道の89号線に右折して 10分ほどでしょうか。このまま 進むと鴨川に出ます。

 

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左手に 看板があります。

 

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路地を左折して この看板が。この先に そろそろ駐車場があるのかなと 思ったら。ここが そろそろの駐車場でした。

 

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けっこうな 台数が停められます。

 

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こちらが パン工房。

 

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薪が積まれています。

 

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母屋と 蔵と 元牛舎があります。

 

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元牛舎が 石窯と販売カウンターのあるところです。

 

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開店30分前に着いたので その先を散歩。いい感じの山里です。明るく 開放的な雰囲気です。みんなが想像する これぞ田舎ですね。

  

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何世代も ここで住んでいるんでしょうね。

 

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アザミの花や。

  

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梅の実も。

 

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ぷらぷら散策して 戻ると。ひと組のお客が。開店前には 三組が待っていました。

    

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いよいよ オープン。お一人でやっているので 開店まで大変そうです。

 

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中はこんな感じ。突き当たりに 販売カウンターと その奥に石窯があります。

 

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チョコブラウニーやクッキーもあります。

 

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こちら 焼き上がっているパン。

 

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少しずつ 順番にパンが焼き上がってきます。

 

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置いてあるネームプレートが このあと焼き上がるパンたちです。

  

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10分ほどで 次のパンが焼き上がり。注文するときに それぞれの焼き上がり時間を聞いて その場で注文するのが手順のようです。お昼に 焼き上がるのもあります。

 

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もともとは 在日米軍のレストランでシェフをされていた方のようです。

 

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新聞 雑誌などには紹介されていますが まだまだ知られていないようです。

 

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石窯ピザは 日曜日に焼くようです。ちょっと 興味が。

  

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さて 本日のゲット品たち。見た目に 力強い男っぽい感じのパンです。男前のパンがあれば 女っぽい別嬪なパンがあるのでは・・・。あります 相浜の「富崎ベーカリー」。自家製酵母パンですが 里山の男前パン 里海の別嬪パン どちらも美味。あっ あとボーイッシュなパンのオルネカフェさんもあります。

  

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待ちきれなくて 焼きたてのジャーマンポテトを 庭でいただきました。

 

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うっ うまい。ジャーマンポテトの味の美味さに・・・。パンも美味しいんですが いままで食べた中で いちぱん。皮は 表面だけカリッと 中はふわふわです。元シェフが作っただけに ひと味ちがいます。

  

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レーズン胡桃パン。

 

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塩パン。

 

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棒パン ソフトバゲットです。

 

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右は そろパン・バジルチーズ。

  

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お話を伺うと 薪の入手が大変だそうです。手に入る方は ご連絡を。

  

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これから レストランやギャラリーも 手がけたいそうで パワフルなパン工房が誕生しましたね。愉しみです。

 

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そのあと 新しくなった 無印のみんなみ里と 里山中華の「具琥」へ行く予定でしたが 連休中の昼どきとあって 諦め。鴨川の旧商店街へ。こちら 鴨川の肉屋横丁です。

  

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まずは 鳥の王様「鳥源」へ。こちらは 東北の銘柄鶏のあべどりを使っています。

 

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明日の 焼き鳥用の肉を買います。

 

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色んな部位を 必要な量だけ買えるので 便利です。

 

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お次は 対面の肉の「山豊」へ。

 

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こちらは 美味しい林SPFポークが手に入ります。

 

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今日は ベーコン作り用の豚バラブロックと 出来たての叉焼を買いました。

    

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豚も国産牛も 使う部位を見て話しながら ブロックで注文できます。

  

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あと メンチも美味しいですよ。

  

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そして 歩いて数分の「鴨屋総本店」へ。

 

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 こちらでは 豆腐ではなく 揚げ立ての 薄揚げと 厚揚げをゲット。帰って ランチが愉しみです。

※愉快堂の「買い出し&食べ歩き」は こちらからどうぞ。