地蛸を美味しく食べる。

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10月15日

地蛸は 真夏は たくさん獲れる旬で。これからの冬は 味が良くなる旬を迎えます。旬には 漁獲が多くて安い旬と 本当に美味しくなる味の旬の ふたつがあるのです。地蛸は 夏の ぷりっぷりっとした 食感が好きなんですが 冬はじっくりと味わうのもいいかと。潮風王国の 利左エ門でゲットしました。まだ 千倉の定置網が再開しないんですよ。