うまかー、東坡肉。

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11月7日

上海料理の女性料理人シャウ・ウェイさんのレシピ本を参考に 東坡肉を作りました。やっぱり 手間暇をしっかりかけると 美味しくなるんですね。

満を持して、江戸甘味噌もつ鍋。

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11月11日

前から気になっていた 江戸味噌。老舗の 桜鍋 牛鍋 鳥鍋などに 使われている甘い味噌だれの あの味です。自宅で あの味を再現できないかと思っていました。と 云うことで 今回は江戸甘味噌を使ったホルモン鍋を作っちゃいました。