「千倉の愉快堂」以外にも、いろいろな「吉田吉五郎の愉快堂」OPENしています。愉快に、楽しく生活するエンターティメントを一堂に集めています。御用と御急ぎでない方は、こちらも、是非お楽しみください。
1月某々日
千倉の野菜直売所でゲットした 南房の乾燥岩海苔。ここ数年は 不漁なのか 手に入れられませんでした。地元で有名な はばのりは それなりに採れて 売られています。でも 美味しさで云えば 岩海苔が１ランク上です。
1月21日
元新港ラーメンのお兄さんから教えていただいた 本場の麻婆豆腐のレシピ。麻婆豆腐は 味噌煮込み料理と云います。なので 強火でガーッとやるのではなく 以外と ことこと煮込んでいきます。今回は ラー油を封印して コクのある味噌煮込み麻婆豆腐を目指します。名付けて 千倉式麻婆豆腐。
1月20日
久しぶりに 町の隣人アーティスト夫婦が来堂したので たこ焼きの焼き焼き会を開きました。先日 手に入れた 岩海苔を出汁に入れていただきました。その味は いかに。
1月19日
テレビで 福岡のソウルフード「鉄板焼肉」をみてて ボリュームがあって いかにも旨そうだったので さっそく追体験することに。人気店は 昭和３８年創業の「びっくり亭」で ハラミをたっぷりのニンニクで炒め さらに大量のキャベツを投入し 熱々の鉄板にのせ 辛味噌を絡めて食べるソウルフードのようです。
1月19日
冬に旬を迎える 高級烏賊の やりいか。潮風王国の利左エ門でゲットしました。この季節の やりいかは 大きくて厚みもあり 旨いです。
1月17日
ハーブの会の新年会。料理上手の仲間が 魅力的な一品を持ってきてくれるのがわかっているので 何を準備しようか迷うところです。今回はシンガポール風な 目出度い刺身（ローヘイ）と熱々の胡麻団子にしました。
1月16日
ハーブの会の新年会用に 千倉の越紋鮮魚店に買い出しに行きました。本命の平目以外にも 新鮮なダルマ烏賊があったので 晩飯用にゲットしました。さて なにを作るかな。