千倉の【田舎暮らし事典】目次

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【地魚】←クリック 南房総で獲れる新鮮な地魚を買うのは、意外と難しいです。上手な買い方をご紹介します。

【地野菜】←クリック 温暖な気候の中で、色々な地野菜が育てられています。売られている場所やお店によって、品揃え等を知っておくと重宝します。

【地果物】←クリック 海岸や山々をかかえる南房総は、年間を通して様々な果物を味わうことができます。特に果物狩りは、田舎暮らしならではの愉しみです。

【食材店】←クリック 南房は都会ほど、何でも揃うお店があるわけではありません。ここでは、貴重な専門的なお店をご紹介します。

【役立つお店】←クリック 以外と便利な物が買えるお店を選んでみました。覗くだけでも愉しいですよ。

【買い物エリア】←クリック 毎日の買い物から、週一の買い出しまで、田舎暮らしにはクルマが欠かせませんね。

【保存食・加工食品・調味料作り】←クリック 地野菜、地魚、自果物がたくさんゲット出来たときは、ジャムやピクルス、アンチョビなどを作って、長く愉しみましょう。

【千倉の愉快堂】←クリック  南房総の千倉に移住して7年目。愉しい田舎暮らしをご紹介しています。

【調味料作り】ジェノベーゼソース。

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【ハーブで作る】

★加工食品 「ジェノベーゼソースの冷凍キューブ作り」 ←詳細はこちらから

バジルで作る、代表的なハーブソースです。いつでも使えるように、キューブにして冷凍保存しておけば、大変重宝します。必要な時に、必要な量だけ使えますので。パスタ、ピザ、スペインのコカをはじめ、色んな料理に使えて便利です。

【加工食品作り】蜂味噌の燻製ベーコン。

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【酪農品で作る】

★加工食品 「蜂味噌の燻製ベーコン作り」 ←詳細はこちらから

田舎暮らしでの、食の醍醐味は燻製作りでしょう。特に、自分で作るベーコンは、塩加減も程よく、脂の旨味も、しっかりと堪能できます。下拵えでおすすめが、蜂蜜と味噌です。この組み合わせは、燻製の最強コンビです。ぜひ、お試しを、どうぞ。

【加工食品作り】空豆の餡。

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【野菜で作る】

★加工食品 「空豆の餡作り」 ←詳細はこちらから

南房総では、空豆が良く育ちます。肥料も、手入れもそれほど掛からず、素人が作るおすすめ野菜のベストスリーに入ります。収穫時期には、とにかく大量に採れるので、色々と宅配で送りますが、それでも余ります。そんな時は、空豆の餡を作って、冷凍保存しておきます。これで一年中、空豆餡のスイーツが愉しめます。

【加工食品作り】リンゴ・ジャム。

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【果物で作る】

★加工食品 「リンゴ・ジャム作り」 ←詳細はこちらから

ジャム作りは、色んな素材で、ほぼ同じ要領で作れるので、大変重宝します。リンゴ、ブルーベリー、桃、グミ、甘夏、無花果、柿などなど。もう、市販のジャムは食べられませんね。

【加工食品作り】牛すじ煮込み。

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【酪農品で作る】

★加工食品 「牛すじ煮込み作り」 ←詳細はこちらから

安くて旨い、牛すじを、大量に煮込んで、冷凍保存しておくと便利です。特に、関西風の牛のすじコンを作って冷凍しておけば、いつでもお好み焼きが愉しめるので、重宝しています。牛すじは、館山銀座通りにある、肉の「相川商店」で、1キロ1500円程で買えます。

【加工食品作り】白菜キムチ。

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【野菜で作る】

★加工食品 「白菜キムチ作り」 ←詳細はこちらから

冬になると、白菜キムチのシーズン到来ですね。自家製は、辛味や寝かせ具合が、色々とチョイスでき、本当に我が家の白菜キムチが作れます。どうしても手に入れにくいのが、韓国唐辛子と冷凍アミですが、館山の「韓国食品センター」で買えます。白菜以外にも、大根キムチ、胡瓜キムチなど、色々なキムチができますよ。

【加工食品作り】セミドライトマトのオイル漬け。

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【野菜で作る】

★加工食品 「セミドライトマトのオイル漬け作り」 ←詳細はこちらから

手間ひまの割に、食品価値の高いのがセミドライトマトのオイル漬けです。特に難しい行程はなく、手順通りに作れば、失敗もほとんどないです。しかも、ミニトマトは露地で、割と手軽に育てられます。市販の物は、高いですし、塩気が強かったりします。そのまま肴にしたり、調味料としてパスタをはじめ、魚・野菜・肉などの炒め物など、いろんな料理に使えます。プレゼントにしても喜ばれますし、おすすめですね。

【加工食品作り】燻製ポテトサラダ。

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【野菜で作る】

★加工食品 「燻製ポテトサラダ作り」 ←詳細はこちらから

燻製は、とても簡単で、応用範囲が広い調理方法です。煙も、匂いも、気にせずに作れるので、まさに田舎暮らしの醍醐味が味わえます。ここでは、沢庵、竹輪、ゆで卵に燻製をかけた、ポテトサラダをご紹介します。さらに、小鰺の燻製と燻製醤油の作り方も。醤油以外にも、塩、オリーブオイルなど、燻製調味料は面白いですよ。